GÜVEÇTE ORMAN KEBABI TARİFİ

GÜVEÇTE ORMAN KEBABI TARİFİ 

GÜVEÇTE ORMAN KEBABI NASIL YAPILIR?

 

Malzemeler

500 gr Dana Kuşbaşı Et

2 Adet Orta Boy Patates

2 Adet Orta Boy Havuç

2 Adet Orta Boy  Soğan 

2 adet Orta Boy Domates

1 Adet Yeşil Biber

1 Adet Kırmızı Biber

2 Diş Sarımsak

1 Su Bardağı Bezelye 

 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası

1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası

2 Yemek Kaşığı Tereyağı 
 1 yemek kaşığıSıvıyağ

1 Tatlı Kaşığı Kekik

 Yarım Çay Kaşığı Karabiber

Yarım Çay Kaşığı Kimyon

Tuz

İlk Olarak Güveci ısıtın Tereyağını ilave edin.Tereyağı eridikten sonra Etleri Güvecin İçine alıp Suyunu çekene kadar pişirin.Suyunu Çektikten sonra yemeklik doğranmış soğanı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı ekleyip kavurun.Biberleri ve sarımsağı ilave edin.Salçaları ve (kabuğu soyulmuş ) domatesi ekleyin.Karıştırın.Baharatları tuzunu ekleyin.Ardından küp küp doğranmış havucu ilave edin.1 çay bardağı Su ekleyip karıştırdıktan sonra küp küp doğranmış patatesleri hemen ardından bezelyeleri ilave edin.( Bezelye buzluktan ise eklemeden 10 dakika önce sıcak suda bekletin)Göz Kararı sıcak suyunu ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın.Pişen Güveçte Orman Kebabını 5 dakika dinlendirdikten sonra servise sunabilirsiniz

Afiyet Olsun:)

KUŞÜZÜMLÜ FISTIKLI ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI TARİFİ(İSTANBUL USULÜ)

KUŞÜZÜMLÜ FISTIKLI ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI TARİFİ(İSTANBUL USULÜ)

 

 KUŞÜZÜMLÜ FISTIKLI ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI NASIL YAPILIR?(İSTANBUL USULÜ)

 

 

Malzemeler

 Taze Yaprak ( 450-500 gr)

1.5 Su Bardağı dolusu Pirinç

1 Adet Orta Boy Soğan

25 gr Dolmalık Çam Fıstık

25 gr Kuşüzümü

1 Tatlı Kaşığı Nar Ekşisi

3 Çay Kaşığı Kurunane

1 Çay Kaşığı Tarçın

1 Çay Kaşığı Zerdeçal

1 Çay Kaşığı Yenibahar

1 Çay Kaşığı Tuz

Yarım Çay Kaşığı Kimyon

2 Çay Kaşığı Tozşeker

Yarım Limonun Suyu

Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı

Sıcak Su

 

Hazırlanışı

Pirinci Yıkayıp süzün ve 10 dakika sıcak tuzlu suda üstü kapalı bekletin.Pilav tenceresini ısıtın .Zeytinyağını ekleyin.Ardından Çam fıstığını ilave edip rengi değişene kadar kavurun.Çıkarıp bir kasenin içine alın.Yemeklik doğranmış Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.Süzüp soğuk sudan geçirdiğiniz pirinci ilave edin ve 5 -6 dakika kavurun.  önce kuş üzümlerini  ardından üzerini geçecek kadar sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın.Pirinçler pilav kıvamında pişmeyecek.Pirinçler yarı pişmiş kıvama gelince
çam fıstığını,  limon suyunu, şekerini,nar ekşisini,  baharatını ve  tuzunu ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın. 

Hazırladığınız içi yaprağın damarlı olan kısmına koyup yanlarını içe doğru kıvırın.Sigara böreği yapar gibi rulo yapın.Sararken sıkmadan rahat kalın kalın sarın.Saplarını tencerenin dibine yerleştirin.Üzerini geçecek kadar sıcak suya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip üzerine dökün.Üzerine tabak kapatın.Kapağını kapatıp KAYNAYANA kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin.( tadına bakarak kontrollü pişirin)

Afiyet Olsun:)

 

 

GÜVEÇTE ETLİ TAZE FASULYE TARİFİ

GÜVEÇTE ETLİ TAZE FASULYE TARİFİ

GÜVEÇTE ETLİ TAZE FASULYE NASIL YAPILIR?

 

Malzemeler

500 gr Taze Fasulye

250 gr Kuzu Kuşbaşı Et 

1 Adet Orta Boy Kuru Soğan

1 Adet Yeşil Biber

2 Adet Orta Boy Domates

1 Diş Sarımsak 

1.5 Yemek Kaşığı Tatlı Biber Salçası

Yarım Çay  Bardağı Zeytinyağı

Karabiber

Tuzot (Tuz)

Şeker

Hazırlanışı

 

 

 Fasulyeleri Doğrayıp hazırlayın.Zeytinyağını ısınmış güvecin içine ilave edin.Yağ Kızdıktan sonra yemeklik doğranmış soğanları ekleyin.Karıştırın.Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.Eti İlave edin.Suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.1 su bardağından biraz eksik sıcak su ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın.Sarımsağı ekleyin.Ardından yeşil biberi ilave edin.Salçayı ekleyip şeker ile birlikte kavurun.Domatesi ilave edin.Önce Fasulyeleri ardından  baharatları ve tuzu ilave ettikten sonra  5 -6 Dakika Kavurun.Suyunu Ekleyin. Kapağını kapatıp Orta Ateşte Fasulyeler Yumuşayana kadar Pişirin.

Afiyet Olsun:)

KUZU SAC KAVURMA TARİFİ

KUZU SAC KAVURMA TARİFİ 

KUZU SAC KAVURMA NASIL YAPILIR?

 

 Malzemeler

 500gr orta yağlı kuzu eti
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet orta boy soğan
2 adet sivri biber
2 diş Sarımsak
2 adet orta boy Domates
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
 Tuz ve Karabiber

 

Hazırlanışı

 

 

 

 Soğan, sarımsak ve biberleri ince ince doğrayıp hazırlayın. Domatesleri, kabuklarını soyup küp küp doğrayın onları da kâseye alıp hazır edin. Eti, kalın kıyılmış el kıyması kıvamında  Sac tavaya alın. Üzerine tereyağını koyun orta ateşte üzerini başka bir tava veya tencere kapağı yardımıyla hafif kapatıp etlerin suyu çekilene kadar 15dk. bekletin.

 Sacın kapağını kaldırın soğanları ekleyip karıştırın. Soğanla birlikte etleri üstü açık 4 dk. sık sık karıştırarak kavurmaya devam edin. Soğanlar yumuşadıktan sonra biberleri ilave edip karıştırın. Sonra domatesleri ve sarımsakları ekleyin tekrar karıştırın. Domatesleri öldürmeyin ve hemen baharatları ilave edin ve 1 dk. daha pişirin.
Pişirim süresi bittikten sonra Sacın altını kısık ateşe alın.  Süslemek isterseniz üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirebilirsiniz.
Soğutmadan, sofranızın ortasına, en ihtişamlı Görüntüsüyle, Lezzete kavuşmanın sabrı tükenmeden yerleştirip servis edin.
 (Büyülü lezzet püf noktası: Sıcak lavaş ekmeğiyle veya sıcak pideyle, Sacın İçinden yiyin :))

 

Afiyet Olsun:)

PATATES YATAĞINDA SOSLU TAVUK TARİFİ

PATATES YATAĞINDA SOSLU TAVUK TARİFİ 

PATATES YATAĞINDA SOSLU TAVUK NASIL YAPILIR?

 

 

 

 

Malzemeler

750 gr Tavuk Göğsü

3 Yemek Kaşığı Yoğurt

Yarım Çay Bardağı Süt

1 Yemek Kaşığı Tereyağı

2 Diş Sarımsak

1 Adet Küçük Boy Soğan

1 Tatlı Kaşığı Kekik(silme)

1 Çay Kaşığı Pulbiber

Yarım Çay Kaşığı Karabiber

Yarım Çay Kaşığı Kimyon

Yarım Çay Kaşığı Köri( isteğe bağlı) 

Tuz 

Çıtır Patates İçin

3 Adet Büyük Boy Patates

Bir Fiske Tavuk Baharatı +Tuz

 3 Su Bardağı Ayçiçek Yağı( Kızartmak İçin)

Sosu İçin 

1.5 Yemek Kaşığı Domates Salçası

Yarım Tablet Tavuk Bulyon

1 Yemek Kaşığı Tereyağı

1 Tatlı Kaşığı Tepeleme Un

1 Çay Kaşığı Kimyon(silme)

 

Hazırlanışı 

 

İlk Olarak Tavukları Julyan Şeklinde Doğrayın.Derin Bir kabın içine 1 yemek kaşığı sirkeyi ilave edin.Tavukları sirkeli soğuk suda 5 dakika bekletin.Süzün.Cam Kase İçine Tavukları ekleyip üzerine yoğurdu, sütü ,rendelenmiş soğan ve sarımsağı ,baharatları ve tuzu ilave edip nazikçe karıştırın, marine olmak üzere kabın ağzını Streç filmleyip buzdolabında 30-45 dakika bekletin.

Çıtır patates için patatesleri uzun ince( çok ince) olacak şekilde doğrayın.Geniş bir kabın içine patatesleri alın.3 yemek kaşığı tuz ekleyip üzerine sıcak( kaynar) su dökün.5 dakika bekletin.Süzün ve Bez yardımı ile iyice kurulayın ve Dikkatle Kırmadan Kızartın.Havlu Kağıt Serili genişçe kabın içine çıkartın üzerine bir fiske Tuzlu Tavuk baharatını serpiştirip kabı sallayarak karıştırın. sonra kenera alıp Bekletin.

Geniş Teflon Tava İçine tereyağını ekleyin.Eridikten sonra tavukları olduğu gibi -süzmeden tavanın içine ilave edin tavamızın altı hep yüksek ateşte olacak kavurun . 

Tavukalrımız kontrollü bir şekilde kavrulurken Bir yandan sosu Hazırlayın.

Sos Tavasına Tereyağını eritip önce unu ekleyi iki karıştırıp kimyonunu 

lave edin, rengi koyulaşana kadar kavurun. Hemen Salçayı ve şekerini ilave edipbir müddet kavurun.Üzerine 1 Su Bardağı Sıcak Su ve bulyonu Ekleyip karıştırın .Kısık Ateşte Tavuklar pişene kadar arada bir karıştırın.Çıtır Patatesleri Servis Tabağına Resimlerde Gördüğünüz Gibi Dizin.Sosu Patatesin Üzerinde Kepçe Yardımı İle Gezdirip Tavukları Orta Kısmına Yerleştirin.Kekik Serpiştirerek Sıcak Servis Yapın

Afiyet Olsun:)