SAC KAVURMA (PİLAVLI)

SAC KAVURMA (PİLAVLI) TARİFİ

SAC KAVURMA NASIL YAPILIR?

Malzemeler

500gr orta yağlı kuzu kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı.
2 adet orta boy soğan
2 adet sivri biber
2 diş Sarımsak
2 adet orta boy Domates
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
 Tuz ve Karabiber.

Pilav için:
1,5 su bardağı pilavlık Osmancık pirinç.
1 yemek kaşığı tereyağı.
Pişirmek için Sıcak su.

Hazırlanışı

Soğan, sarımsak ve biberleri ince ince doğrayıp hazırlayın. Domatesleri, kabuklarını soyup küp küp doğrayın onları da kâseye alıp hazır edin. Sonra buzdolabında 1 gün bekletilen etlerinizi çıkartın içinde marine ettiğiniz sosu süzün ve etleri kesme tahtasında iki bıçak yardımıyla el kıyması yapar gibi kıyın. Eti, kalın kıyılmış el kıyması kıvamına geldiğinde Sac tavaya alın. Üzerine tereyağını koyun orta ateşte üzerini başka bir tava veya tencere kapağı yardımıyla hafif kapatıp etlerin suyu çekilene kadar 15dk. bekletin.

*** Bu arada tereyağlı pirinç Pilavını pişirin ve hazır hale getirin. Pilavınızın tane tane olmasına dikkat edin. Yani hafif lapa bile olmasın.:)

Sacın kapağını kaldırın soğanları ekleyip karıştırın. Soğanla birlikte etleri üstü açık 4 dk. sık sık karıştırarak kavurmaya devam edin. Soğanlar yumuşadıktan sonra biberleri ilave edip karıştırın. Sonra domatesleri ve sarımsakları ekleyin tekrar karıştırın. Domatesleri öldürmeyin ve hemen baharatları ilave edin ve 1 dk. daha pişirin.
Pişirim süresi bittikten sonra Sacın altını kısık ateşe alın. Kavurmayı sacın ortasına doğru toplayın. Hazır olan pirinç pilavınızı kendi tenceresinde alt üst karıştırıp itinalı hareketlerle kavurmanın etrafına, yani kavurmaya karışmadan yayın. ” resimlerde gördüğünüz gibi” . Süslemek isterseniz üzerlerine ince doğranmış maydanoz serpiştirebilirsiniz.
Soğutmadan, sofranızın ortasına, en ihtişamlı Görüntüsüyle, Lezzete kavuşmanın sabrı tükenmeden yerleştirip servis edin.
 (Büyülü lezzet püf noktası: Sıcak lavaş ekmeğiyle veya sıcak pideyle, Sacın İçinden yiyin :))


Etleri doğramadan süt, kekik ve tuz ile marine edip üzeri streçfilmli kâp içinde buzdolabında 1 gün bekletin.
 (Lezzet Püf noktası: Kavurma için etinizi, Kuzunun orta yağlı but kısmından kullanmanızı tavsiye ederim. Kavurma etinize kibrit kutusu kadar kuyruk yağı ilave etmeniz lezzeti arttıracaktır.)
Afiyet Olsun:)