KUSKUS SALATASI TARİFİ

KUSKUS SALATASI TARİFİ

 Malzemeler

2 Su Bardağı kuskus makarna

1 kutu ( küçük) haşlanmış mısır

Yarım demet dereotu( küçük boy)

Yarım demet maydanoz( küçük boy)

3 adet orta boy  közlenmiş kırmızı biber

5-6 adet kornişon turşu

1 Su Bardağı Bezelye( 4-5 dakika haşladım)

Zeytinyağı

Pulbiber

Tuz

Limon Suyu

 Kuskus makarnayı haşlayıp süzün.Karıştırma kabına haşlanan kuskusu ilave edip  üzerine mısır,bezelye, ince doğranmış dereotu, ince doğranmış maydanoz, küp küp mini doğranmış kornişon turşu ve aynı şekilde doğranmış közlenmiş kırmızı biberi ekleyin.Zeytinyağı, limon suyu,pulbiberi ve tuzu karıştırarak hazırladığınız  salatanın sosunu da karışıma ekleyip iyice karıştırın.Servis tabağına alın

Afiyet Olsun:)

 

FIRINDA ORMAN KEBABI TARİFİ

FIRINDA ORMAN KEBABI TARİFİ

 

Malzemeler

 4 adet orta boy soğan

400 gr dana kuşbaşı (iri parça)

5-6 Adet Küçük Boy Domates
3 adet yeşil biber

2 adet patlıcan
1 su bardağı haşlanmış bezelye 

2 Adet havuç
3 adet patates

  2 Yemek Kaşığı Dolusu Tereyağı

1 Diş Sarımsak
Sosu için;

2 yemek kaşığı domates salçası

2 Su Bardağı Sıcak Su

 Tuz , Toz biber, karabiber ,Köfte Baharatı , Kekik

Hazırlanışı
 Etleri iyice yumuşayana kadar pişirin.Diğer tüm sebzeleri küçük küçük  doğrayıp çiğden fırın tepsisine dizip en üstüne etleri yerleştirin. Üzerine sosu dökün.Tereyağını mini mini doğrayıp serpiştirin. Borcamın  üzerini folyo ile kapatıp  200 derece fırında  30 dakika pişirin.Folyoyu kaldırın üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun:)

FIRINDA KREMALI KARNIBAHAR PATATES TARİFİ

FIRINDA KREMALI KARNIBAHAR PATATES TARİFİ 

 

 MALZEMELER
Orta Boy Karnıbahar
3 Adet Büyük Boy Patates
1 Paket Krema
1 Diş Sarımsak
Yarım Çay Bardağı Süt
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1.5 Su Bardağı Kaşar Peyniri Rendesi
1 Tatlı Kaşığı Tuzot
Karabiber 

 HAZIRLANIŞI
Patatesleri soyup julyan şeklinde kesin.Karnıbaharın çiçeklerini ayırıp küçültün. Patatesleri ve karnıbaharı derin bir tencerede 7-8 dakika kadar kaynatın.Çıkardıktan sonra süzün.Pişirme kabını bir çay kaşığı kadar tereyağı ile yağlayın. Patates ve karnıbaharları ilave edin.Minik Minik doğranmış sarımsağı ,tuzotu,karabiberi ekleyip karıştırın. Önce sütü ekleyip karıştırdıktan sonra kremayı da ekleyip harmanlayın.Tereyağını küçük küçük kesip üzerine ekleyin.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirdikten sonra çıkarıp fırın derecesini 180 yapın ve üzerine kaşar peyniri rendesini serpiştirin.
Afiyet Olsun:)

PİZZA TARİFİ

PİZZA TARİFİ

 

 Malzemeler
Hamuru İçin
( 2 tepsi )
1 Paket Margarin(250 gr)
2 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Çay Bardağı Süt
1 Paket Yaş Maya
2 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Şeker
1 Yumurta
Sosu İçin
3 yemek kaşığı salça
Yarım çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Nane
1 Çay Kaşığı Kekik
2 Diş Sarımsak
Yarım çay kaşığı şeker
Kıvamında Ilık Su Malzemeler
Sucuk
Rendelenmiş Kaşar Peyniri
Sosis
Mantar
Domates
Yeşil Biber
Soğan
Siyah Zeytin
Hazırlanışı

Yoğurma Kabınıza Oda Sıcaklığında Bekletmiş Olduğunuz Margarini Yumurtayı Ezilmiş Sarımsağı Yoğurdu ve Ilık sütünüzün içinde yumuşattığınız mayayı sütle beraber ekleyip Karıştırın.Sonra Unu, şekeri, Tuzu da ilave edin. Kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğurun .Yoğurma İşlemini Bitirdikten Sonra Hamuru İki Eşit Parçaya Ayırıp Çukurlu Cam Tabaklara Koyup Üzerini Streç Filmle Kapattıktan Sonra Buzdolabında 2 Saat Bekletin. Hamuru Oklava Yardımı veya el İle Açıp Tepsiye Yerleştirin. Hamurun ortasına iki kaşık Sos koyup kaşığın tersiyle hamurun heryerine eşit Yayın.Sırasıyla , başlangıçta azıcık rendelenmiş kaşarı, etraflıca serpiştirip, üzerine sucukları keyfe keder diziniz, devamında eklemek istediğiniz diyer malzemeleri serpiştiriniz . Daha Sonra 180 derece ısıtılmış fırına 6 dk. ön pişirme yapınız. Fırından çıkartıp kaşarlarımızı bol bol, malzemenin üzerini örtecek şekilde yayın.Tekrar fırının orta kısmında pişirin. Pişmesine 5-6 Dakikaya Yakın Tepisiyi Çıkartıp Kenarlarına Fırça Yardımı İle sulandırılmış Tereyağı Sürün.Pizzayı bir kaç dakika dinlendirdikten sonra Dilimleyin.
Afiyet Olsun

 

 

FIRINDA TAVUK PATATES TARİFİ

FIRINDA TAVUK PATATES TARİFİ

 Malzemeler
10 Adet Tavuk But
10 Adet Küçük Boy Patates
6 -7 Adet Küçük Boy Domates
3 Adet Sogan
3 Adet Yeşil Biber
3 Diş Sarımsak
2 Yemek Kasigi Tereyağı
Sosu İçin
1.5 Yemek Kasigi Domates Salçası
1 Çay Bardağı Su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Kekik
Kimyon
Tavuk Baharatı
Karabiber
Pulbiber
Tuz

Sos malzemelerini sıvı yağı, dogranmis sarımsağı genişce bir kapta karıştırarak hazırlayın. Patatesleri yıkayıp soyun.Soganlari soyup ortadan ikiye bölüp hazırlayın . Önce guzelce yikanip suyu suzulmus tavukları sosun içinde iyice karistirip borcama dizdikten sonra patates ve soğanları da sosun icinde karistirip dizin .Artan sosu üzerlerine gezdirin. Tereyagini uzerine gezdirin.Onceden ısıtılmış 250 derece firinda üzeri alüminyum folyo ile kapalı bir sekilde yarım saat pişirdikten sonra üzerini acın. 15 dakika üzeri açık piştikten sonra domates ve biberleri ekleyin. Biber ve domatesler kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun

 

MAYASIZ POĞAÇA TARİFİ

MAYASIZ POĞAÇA TARİF

 Malzemeler
250 gr Margarin -1 Paket ( yumuşamış yada eritilip soğutulmuş)
2 Adet Yumurta ( birinin sarısı yüzü için)
1 Çay Bardağı Yoğurt
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
1.5 Yemek Kaşığı Sirke ( silme)
1 Paket Kabartma Tozu
1 Tatlı Kaşığı Dolusu Tuz
Aldığı Kadar Un
1 Su Bardağı Beyaz Peynir
Yarım Demet Maydanoz
Susam
Hazırlanışı

Yoğurma kabına un ,kabartma tozu ve karbonat hariç tüm malzemeleri İlave edin . Karıştırın.Un üzerine kabartma tozunu da ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda biraz açın.Peynir karışımından biraz koyup şeklinizi verin.Tepsiye biraz aralıklı olarak yerleştirin.Üzerine yumurta sarısı( yumurta sarısı içine bir çay kaşığı pudra şekeri ekleyip iyice karıştırın yüzünün daha çok kızarmasını sağlayacaktır) sürüp çatalın tersiyle şekil verip susam serpin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.Soğuduktan sonra tepsiden çıkarın.
Afiyet Olsun:

YER FISTIKLI KURABİYE TARİFİ

YER FISTIKLI KURABİYE TARİFİ 

 Malzemeler
1 Paket Margarin
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Su Bardağı Nişasta
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1 Yumurta
1 Su bardağı Tuzsuz Çiğ Yer fıstığı
1 Çay Bardağı Hindistan Cevizi
Alabildiği Kadar Un
Yoğurma Kabına Un ,Kabartma Tozu hariç diğer tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. .Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir kurabiye hamuru hazırlayın.15-20 Dakika Buzdolabında dinlendirin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.Yağlı Kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Afiyet Olsun:)

MEMLAH TARİFİ -TUZLU UN KAVURMASI TARİFİ- KAHVALTILIK -HATAY

MEMLAH TARİFİ -TUZLU UN KAVURMASI TARİFİ- KAHVALTILIK -HATAY

 

4 Yemek Kaşığı Tereyağı
5 Yemek Kaşığı Elenmiş Un
1 Tatlı Kaşığı Tuz(silme) PÜF NOKTA: Unu Elerseniz Topaklanmaz sürülebilir pürüzsüz bir kıvamı olur:) HAZIRLANIŞI Isıtılmış tavaya tereyağını koyun.Tereyağı Eridikten sonra önce tuzu sonra elenmiş unu azar azar ekleyerek sürekli ama sürekli karıştırın .Unun Rengi Koyulaşınca tavanın altını kapatın.Çok Koyulaşmasına izin vermeyin.
Isıya Dayanıklı Servis Tabağına Alın.
Verdiğim Ölçülerle Kıvamı Tam Tutuyor Malzemeleri Arttırıp Daha Fazla Yapabilirsiniz
Afiyet Olsun:)
Hatay Kahvaltı Sofralarının Olmazsa olmazı diyebilirim

SUMMAKLI TOPALAK ÇORBASI(KEMİK SUYUNDAN)

SUMMAKLI TOPALAK ÇORBASI(KEMİK SUYUNDAN)

 

 

 Köftesi İçin
2 su bardağı köftelik bulgur
Yarım su bardağı irmik
2 Yemek kaşıgı un
1 Yemek kaşığı salça
1 Adet Yumurta
Tuz
Kimyon
Suyu için
1 Su Bardagi Haşlanmış nohut
2 Yemek Kaşıgı Sıvıyağ
1 Yemek Kasigi Tereyağı
1 Adet Orta Boy Soğan
2 Yemek Kasığı salça
4 su bardağı su
4 -5 Su Bardağı Kemik suyu /1 Su Bardağı da Eti
1 Yemek Kaşığı Un
1 Diş Sarımsak
Summak
Kimyon
Tuz

Ilk once Kemiği haşlayın.Etleri kemiklerden ayırıp minik minik doğrayın. Suyunu süzün. Bulguru sıcak suyla ıslatıp üstü kapali 10 dakika bekletin.Irmigi salcayi baharatları ekleyip azar azar su ilavesi yaparak yoğurun.Yumurta ve unu ekleyip yoğurmaya devam edin.Kofteden fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.birbirine yapışmaması için aralarına hafif un serpin.Tencereye sıvı yağı ilave edip reendelenmiş soğanı kavurun.Tereyagini ekleyin.Eridikten sonra bir yemek kaşığı unla kavurun .Salçayı ilave edip karıştırın. Baharatlarını ekleyin.Suyunu kemik suyuyla birlikte ilave edin.Eti nohutu köfteleri ekleyip karıştırın.Orta ateşte kapağı açık bir şekilde kaynayana kadar piştikten sonra altını kısın.Corbamiz iyice özlesip köftelerimiz yumuşadıktan sonra altını kapatın.Afiyet Olsun

KARIŞIK KAŞIK TURŞUSU TARİFİ

KARIŞIK KAŞIK TURŞUSU TARİFİ 

 

 

Malzemeler
Bir Adet Orta Boy Lahananın Yarısı
1 Kg Acur (kıtte)
Yarım Kilo Kornişon(Büyük -Küçük olmayacak )
Yarım Kilo Havuç
7-8 Adet Kırmızı Acı Biber (küçük olanlardan)
3.5 Su Bardağı Üzüm Sirkesi (fersan kullandım
1 Baş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Limon Tuzu
1 Tatlı Kaşığı Tozşeker
Yarım Demet Maydonoz (üzeri için )
6-7 Tatlı Kaşığı Turşuluk Kalın Tuz (tadına bakıp ekleme yapabilirsiniz doldururken 2 tatlı kaşığı daha ekledim 😉
 

HAZIRLANIŞI
Bütün Malzemeleri iyice yıkayın .Hepsini çok büyük olmayacak şekilde Kapaklı Genişçe bir leğençenin içine doğrayın .Sirkeyi ,tuzu ,limon tuzunu ,sarımsağı ve şekeri ilave edip iyice karıştırın .Kapağını kapatıp ertesi günün sabahına kadar 2 saate bir karıştırmak üzere bekletin. Kendi suyunu bırakacağı için su ilavesiz olacaktır .Eğer aynı gün yapacaksaniz en az 8 saat bekletin.Malzemeleriniz içinde Kornişon, salatalık ,Acur daha fazla olursa suyunu okadar çok bırakır 😉Sirkeyi damak tadiniza gore artirabilirsiniz 😉Doldurmadan önce tadına bakın tuzu az ise ekleme yapabilirsiniz 😉Suyu az gelirse eğer su ilavesi yapabilirsiniz 😉 (soğuk damacana yada kaynamış soğumuş su)Cam Kavanozlara doldurup üzerine Maydonoz ekleyin.Yikanmis kurulanmış yeni kapakları sıkıca kapatıp ters çevirin üzerini örtüp bir gün dışarda beklettikten sonra buzdolabına alın 😉Buzdolabında yeriniz yoksa güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin😉

KARIŞIK TURŞU TARİFİ

KARIŞIK TURŞU TARİFİ 

 Malzemeler
3 Adet 2 kg Cam Şişe İçin
1.5 kg Kornison
250 gram Acı Kıl Biber
5 -6Adet Kapya Biberi (Büyük)
5 -6 Adet Havuç (Büyük)
3 Çay Bardağı Dolusu Üzüm Sirkesi (ben fersan yada Köhne marka kullanıyorum😉)
6 Yemek Kaşığı Turşuluk Tuz(silme)
3 çay kaşığı şeker (silme)
Yarım Demet Maydonoz
1 Baş Sarımsak
3 Tatlı Kaşığı Limon Tuzu ( silme)
Yeteri Kadar Kaynamış beklemiş yada hazır Su ( Kavanozların ölçüsüne göre ekleyeceğiz Aşağıya Açıklama Kısmına Mutlaka Bakınız Anlattım)
 

 

Hazırlanışı

Biberleri Yıkayın.Saplarını Kesip ortadan ikiye Bölün . Eğer Tüm Dolduracaksanız bıçakla iki yerinden delin.Kornisonları üç dört su guzelce yikayip 15 20 dakika sirkeli suda beklettikten sonra ovalaya ovalaya suyunu döküp bir iki yerini bıçak yada catalla delin.Kavanozları yıkayıp kurulayın .Kapaklarını 5 dakika kaynar su içinde kaynatın.( Kapakları kapatacağınız zaman kurulayın ıslak kapatmayın)Sarımsakları soyup ortadan ikiye bölün ve cam kavanozların diblerine yarısını yerleştirin.Malzemeleri istediğiniz şekilde Kavanoza sıkı sıkı yerleştirin. Hatta elinizle üzerlerine hafifçe bastırın. Eğer vaktiniz varsa birgün öncesinden biberleri geniş bir tepside dışarda bekletin böylece kavanoza sıkı sıkı doldurup bastırırken biberler hafifçe yumuşadığı için kırılmayacaktır:) Aralara sarımsaklardan koyun.En Üste maydonozu yerleştirin. Sirkeyi Kavanozlara bölüştürüp dökün.(birer cay bardagi)Üzerini tamamlayacak suyla doldurun.Su ve sirke karışımını bir kabın yada tencerenin içine geri dökün. Bu şekilde sirkeli su karışımı artmayacak tam ölçülü olacaktır:) Tuzu ,sekeri Ve Limon tuzunu da esit sekilde bolustup ekleyin. İyice karıştırıp Üzerine Döküp Hemen 5 dakika kaynar suda bekletip mutlaka kuruladığınız kapakları sıkıca kapatın.ilk gün karanlık bir yerde bekletin. Daha sonra serin güneş görmeyen yerde muhafaza edin.Ben Buzdolabında muhafaza ediyorum😉
Afiyet Olsun :)

MAYASIZ SİMİT POĞAÇA TARİFİ

MAYASIZ SİMİT POĞAÇA TARİFİ 

Malzemeler
250 gr Margarin -1 Paket ( yumuşamış yada eritilip soğutulmuş)
1 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Yoğurt
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Yemek Kaşığı Sirke
1 Paket Kabartma Tozu
1 Çay Kaşığı Karbonat (silme)
1 Tatlı Kaşığı Dolusu Tuz
Aldığı Kadar Un
İç Harcı İçin
1 Su Bardağı Beyaz Peynir
Üzeri İçin
Susam
3 Yemek kasigi Pekmez
1 Çay Bardağı Su
Hazırlanışı
Yoğurma kabına un ,kabartma tozu ve karbonat hariç tüm malzemeleri İlave edin . Karıştırın.Un üzerine kabartma tozunu ve karbonati da ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda biraz açın.Peynir karışımından biraz koyup şeklinizi verin.Sadece Yuzunu Once pekmezli suya ardindan susama buladıktan sonra Tepsiye biraz aralıklı olarak yerleştirin.Uzerine Bıçakla Cizgiler atın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.Soğuduktan sonra tepsiden çıkarın.
Afiyet Olsun:)

UN KURABİYESİ TARİFİ

UN KURABİYESİ TARİFİ

MALZEMELER
250 gram Bitkisel Yag (Vita, Evet Vs..)
250 gram Pudra Şekeri
Alabildiği Kadar Un 

HAZIRLANIŞI
Oda Sıcaklığında Beklettiğiniz yağı derin bir kaba koyun.Krema haline gelene kadar elinizle çırpın. Pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edin. Kulak memesi Kıvamına Gelecek Şekilde Unu Ekleyip Hamuru Yoğurmaya Devam Edin.Hamura İstediğiniz Şekli Verip Önceden Isıtılmış 180 Derecelik (Benim fırınımda 20 dakikada pisti ) Fırında Üzeri KIZARMAYACAK Şekilde Pişirin..
Afiyet Olsun

YAĞLI KIL BİBER TURŞUSU TARİFİ

YAĞLI KIL BİBER TURŞUSU TARİFİ

 

 Malzemeler
1 Kg Kıl Biber
1 Su Bardağı Üzüm Sirkesi
1 Su Bardağı Sıvıyağ
1.5 Su Bardağı Su
5 Diş Sarımsak
1.5 Yemek Kaşığı Turşuluk Tuz
Maydanoz
Hazırlanışı
Biberleri yıkayın. Saplarını kesip ortadan ikiye bölün .Derin bir tencereye su, sıvıyağ ve üzüm sirkesini ilave edip orta ateşte kaynatın.Kaynayan suya biberleri döküp sararana kadar arada alt üst ederek kaynatın.Tuzunu ekleyin. Sarimsaklari ekleyip ocagın altini kapatin.Genis bir tepsinin icine dökün .Ilıdıktan sonra kavanozlara doldurun.Uzerine maydanoz ekleyip kapaklarini sıkıca kapatarak turşuyu buzdolabına alın. İster hemen ister kışa yiyebilirsiniz😊 Afiyet olsun

ETLİ PİLAV TARİFİ (NOHUTLU)

  ETLİ PİLAV TARİFİ (NOHUTLU)

MALZEMELER

350 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti
3 yemek kaşığı tereyağı
2.5 su bardağı uzun tane pirinç
1 Su bardağı Haşlanmış Nohut
3.5 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI

Öncelikle pirinci 20 dakika kadar tuzlu sıcak suda beklemeye bırakın.Etli pilavda dikkat edilmesi gereken en önemli konu etin yumuşak olmasıdır.Kuşbaşı doğranmış etleri pilav tenceresine aldıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakın. Etler önce suyunu bırakacak. Arada karıştırıp eti kendi suyunda biraz pisirin .Etler suyunu çektikten sonra 1 yemek kasigi tereyağını ekleyip 4-5 dakika kavurun.Tuz ve karabiberi ilave edip karistirin ve altini kapatin.Pirincin suyunu süzüp yıkayın. Pirinci kavuracaginiz tavaya tereyagini ilave edin Tereyagi eridikten sonra pirinci ekleyin ve seffaf rengini alana kadar kavurun kavrulduktan sonra tuzunu ayarlayin . Etlerin uzerine once nohutu ardindan kavurdugunuz pirinci ilave edip duzeltin.Suyu (3.5 su bardagı sıcak su olacak) ilave edin.Tencerenin kapağını kapatın.Önce yüksek ateşte üzeri göz göz olmaya başlayana kadar pişirin.Ardından en kısık ateşe alıp suyunu tamamen çekene kadar pisirin. Ocagı kapattıktan sonra üzerine beyaz temiz bez ya da havlu kağıt kapatın.Pilavı 10-15 dakika beklettikten sonra servis tabagina ters çevirin 😊Afiyet olsun 😊