ETLİ PİLAV TARİFİ (NOHUTLU)
MALZEMELER
350 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti
3 yemek kaşığı tereyağı
2.5 su bardağı uzun tane pirinç
1 Su bardağı Haşlanmış Nohut
3.5 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
HAZIRLANIŞI
Öncelikle pirinci 20 dakika kadar tuzlu sıcak suda beklemeye bırakın.Etli pilavda dikkat edilmesi gereken en önemli konu etin yumuşak olmasıdır.Kuşbaşı doğranmış etleri pilav tenceresine aldıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakın. Etler önce suyunu bırakacak. Arada karıştırıp eti kendi suyunda biraz pisirin .Etler suyunu çektikten sonra 1 yemek kasigi tereyağını ekleyip 4-5 dakika kavurun.Tuz ve karabiberi ilave edip karistirin ve altini kapatin.Pirincin suyunu süzüp yıkayın. Pirinci kavuracaginiz tavaya tereyagini ilave edin Tereyagi eridikten sonra pirinci ekleyin ve seffaf rengini alana kadar kavurun kavrulduktan sonra tuzunu ayarlayin . Etlerin uzerine once nohutu ardindan kavurdugunuz pirinci ilave edip duzeltin.Suyu (3.5 su bardagı sıcak su olacak) ilave edin.Tencerenin kapağını kapatın.Önce yüksek ateşte üzeri göz göz olmaya başlayana kadar pişirin.Ardından en kısık ateşe alıp suyunu tamamen çekene kadar pisirin. Ocagı kapattıktan sonra üzerine beyaz temiz bez ya da havlu kağıt kapatın.Pilavı 10-15 dakika beklettikten sonra servis tabagina ters çevirin 😊Afiyet olsun 😊
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder