كبّة بالصينيّةTEPSİDE İÇLİ KÖFTE TARİFİ-Kibbe Seniye

 كبّة بالصينيّة TEPSİDE İÇLİ KÖFTE TARİFİ-Kibbe Seniye 

 كبّة بالصينيّةTEPSİDE İÇLİ KÖFTE NASIL YAPILIR?-Kibbe Seniye 

 

 

Malzemeler

 

1 kg köftelik bulgur

3 yemek kaşığı biber salçası

300 gr dövülmüş dana eti

1 su bardağı un

Kimyon

Karabiber

Tuz

İç Harcı İçin

750 gr orta yağlı kıyma

1 su bardağı dövülmüş orta büyüklükte ceviz 

Yarım Demet Maydonoz

1 Yemek kaşığı Domates Salçası

4 Adet Orta boy kuru Soğan 

Zeytinyağı

Karabiber

Kimyon

İsot

Tuz

 

Üzeri İçin

1 Su Bardağı Zeytinyağı 

Hazırlanışı 

 

 

 

 İlk Olarak kıymayı tencereye alıp suyunu çekene kadar pişirdikten sonra zeytinyağını ve yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavurun.Ocaktan alıp baharatlarını, tuzunu, cevizini ve maydonozunu ilave edip karıştırın.Soğuması için bekletin.
Bulguru yoğurma kabına alın ve  1.5 su bardağı  soğuk suyla ıslatın.Islattıktan 2-3 dakika sonra salçasını ,tuzunu ve baharatlarını ekleyip yoğurun.Arada bir su ilavesi yaparak yoğurun.Dövülmüş eti ekleyip yoğurmaya devam edin.Köfte et ile  iyice özdeşleştikten sonra unu ilave edin.Unun üzerine biraz su ekleyip hamur kıvamına getirin.Köfte birbirini tutacak sakız kıvamına gelene kadar  kurudukça su ilavesi ile yoğurun. Köfte ne sert olmalı ne de yumuşak olmalı.Hazırladığınız köfteden 2 eşit parça  bölün.Tepsiyi zeytinyağıyla iyice yağlayın.
Köftenin bir parçasını elinizle açarak tepsinin dibine parmak uçlarınızla bastırarak yayın.Üzerine kıymayı döküp yaydıktan sonra kalan diğer köfte parçasını açıp kıymanın üzerini kapatacak şekilde tepsiye yerleştirin.Köfteye bıçak yardımı ile istediğiniz şekli verdikten sonra zeytinyağını üzerinde gezdirerek dökün.Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Üzerini bir tepsi ile kapatıp 20-30 dakika bekletin..( yumuşak olması için.)

Afiyet Olsun:)

  Bu Malzemeden kullandığım tepsi ölçüsünde 3 tepsi tepside içli köfte çıkıyor.