SUMMAKLI TOPALAK ÇORBASI(KEMİK SUYUNDAN)
15 Kasım 2018 Perşembe
KARIŞIK KAŞIK TURŞUSU TARİFİ
KARIŞIK KAŞIK TURŞUSU TARİFİ
Malzemeler
Bir Adet Orta Boy Lahananın Yarısı
1 Kg Acur (kıtte)
Yarım Kilo Kornişon(Büyük -Küçük olmayacak )
Yarım Kilo Havuç
7-8 Adet Kırmızı Acı Biber (küçük olanlardan)
3.5 Su Bardağı Üzüm Sirkesi (fersan kullandım
1 Baş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Limon Tuzu
1 Tatlı Kaşığı Tozşeker
Yarım Demet Maydonoz (üzeri için )
6-7 Tatlı Kaşığı Turşuluk Kalın Tuz (tadına bakıp ekleme yapabilirsiniz doldururken 2 tatlı kaşığı daha ekledim 😉
HAZIRLANIŞI
Bütün
Malzemeleri iyice yıkayın .Hepsini çok büyük olmayacak şekilde Kapaklı
Genişçe bir leğençenin içine doğrayın .Sirkeyi ,tuzu ,limon tuzunu
,sarımsağı ve şekeri ilave edip iyice karıştırın .Kapağını kapatıp
ertesi günün sabahına kadar 2 saate bir karıştırmak üzere bekletin.
Kendi suyunu bırakacağı için su ilavesiz olacaktır .Eğer aynı gün
yapacaksaniz en az 8 saat bekletin.Malzemeleriniz içinde Kornişon,
salatalık ,Acur daha fazla olursa suyunu okadar çok bırakır 😉Sirkeyi
damak tadiniza gore artirabilirsiniz 😉Doldurmadan önce tadına bakın
tuzu az ise ekleme yapabilirsiniz 😉Suyu az gelirse eğer su ilavesi
yapabilirsiniz 😉 (soğuk damacana yada kaynamış soğumuş su)Cam
Kavanozlara doldurup üzerine Maydonoz ekleyin.Yikanmis kurulanmış yeni
kapakları sıkıca kapatıp ters çevirin üzerini örtüp bir gün dışarda
beklettikten sonra buzdolabına alın 😉Buzdolabında yeriniz yoksa güneş
görmeyen serin bir yerde muhafaza edin😉
KARIŞIK TURŞU TARİFİ
KARIŞIK TURŞU TARİFİ
Malzemeler
3 Adet 2 kg Cam Şişe İçin
1.5 kg Kornison
250 gram Acı Kıl Biber
5 -6Adet Kapya Biberi (Büyük)
5 -6 Adet Havuç (Büyük)
3 Çay Bardağı Dolusu Üzüm Sirkesi (ben fersan yada Köhne marka kullanıyorum😉)
6 Yemek Kaşığı Turşuluk Tuz(silme)
3 çay kaşığı şeker (silme)
Yarım Demet Maydonoz
1 Baş Sarımsak
3 Tatlı Kaşığı Limon Tuzu ( silme)
Yeteri
Kadar Kaynamış beklemiş yada hazır Su ( Kavanozların ölçüsüne göre
ekleyeceğiz Aşağıya Açıklama Kısmına Mutlaka Bakınız Anlattım)
Hazırlanışı
Biberleri
Yıkayın.Saplarını Kesip ortadan ikiye Bölün . Eğer Tüm Dolduracaksanız
bıçakla iki yerinden delin.Kornisonları üç dört su guzelce yikayip 15 20
dakika sirkeli suda beklettikten sonra ovalaya ovalaya suyunu döküp bir
iki yerini bıçak yada catalla delin.Kavanozları yıkayıp kurulayın
.Kapaklarını 5 dakika kaynar su içinde kaynatın.( Kapakları
kapatacağınız zaman kurulayın ıslak kapatmayın)Sarımsakları soyup
ortadan ikiye bölün ve cam kavanozların diblerine yarısını
yerleştirin.Malzemeleri istediğiniz şekilde Kavanoza sıkı sıkı
yerleştirin. Hatta elinizle üzerlerine hafifçe bastırın. Eğer vaktiniz
varsa birgün öncesinden biberleri geniş bir tepside dışarda bekletin
böylece kavanoza sıkı sıkı doldurup bastırırken biberler hafifçe
yumuşadığı için kırılmayacaktır:) Aralara sarımsaklardan koyun.En Üste
maydonozu yerleştirin. Sirkeyi Kavanozlara bölüştürüp dökün.(birer cay
bardagi)Üzerini tamamlayacak suyla doldurun.Su ve sirke karışımını bir
kabın yada tencerenin içine geri dökün. Bu şekilde sirkeli su karışımı
artmayacak tam ölçülü olacaktır:) Tuzu ,sekeri Ve Limon tuzunu da esit
sekilde bolustup ekleyin. İyice karıştırıp Üzerine Döküp Hemen 5 dakika
kaynar suda bekletip mutlaka kuruladığınız kapakları sıkıca kapatın.ilk
gün karanlık bir yerde bekletin. Daha sonra serin güneş görmeyen yerde
muhafaza edin.Ben Buzdolabında muhafaza ediyorum😉
Afiyet Olsun :)
MAYASIZ SİMİT POĞAÇA TARİFİ
MAYASIZ SİMİT POĞAÇA TARİFİ
Malzemeler
250 gr Margarin -1 Paket ( yumuşamış yada eritilip soğutulmuş)
1 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Yoğurt
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Yemek Kaşığı Sirke
1 Paket Kabartma Tozu
1 Çay Kaşığı Karbonat (silme)
1 Tatlı Kaşığı Dolusu Tuz
Aldığı Kadar Un
İç Harcı İçin
1 Su Bardağı Beyaz Peynir
Üzeri İçin
Susam
3 Yemek kasigi Pekmez
1 Çay Bardağı Su
Hazırlanışı
Yoğurma
kabına un ,kabartma tozu ve karbonat hariç tüm malzemeleri İlave edin .
Karıştırın.Un üzerine kabartma tozunu ve karbonati da ilave edip ele
yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.Hamurdan mandalina büyüklüğünde
parçalar alıp avucunuzda biraz açın.Peynir karışımından biraz koyup
şeklinizi verin.Sadece Yuzunu Once pekmezli suya ardindan susama
buladıktan sonra Tepsiye biraz aralıklı olarak yerleştirin.Uzerine
Bıçakla Cizgiler atın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana
kadar pişirin.Soğuduktan sonra tepsiden çıkarın.
Afiyet Olsun:)
UN KURABİYESİ TARİFİ
UN KURABİYESİ TARİFİ
MALZEMELER
250 gram Bitkisel Yag (Vita, Evet Vs..)
250 gram Pudra Şekeri
Alabildiği Kadar Un
250 gram Bitkisel Yag (Vita, Evet Vs..)
250 gram Pudra Şekeri
Alabildiği Kadar Un
HAZIRLANIŞI
Oda Sıcaklığında Beklettiğiniz yağı derin bir kaba koyun.Krema haline gelene kadar elinizle çırpın. Pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edin. Kulak memesi Kıvamına Gelecek Şekilde Unu Ekleyip Hamuru Yoğurmaya Devam Edin.Hamura İstediğiniz Şekli Verip Önceden Isıtılmış 180 Derecelik (Benim fırınımda 20 dakikada pisti ) Fırında Üzeri KIZARMAYACAK Şekilde Pişirin..
Afiyet Olsun
Oda Sıcaklığında Beklettiğiniz yağı derin bir kaba koyun.Krema haline gelene kadar elinizle çırpın. Pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edin. Kulak memesi Kıvamına Gelecek Şekilde Unu Ekleyip Hamuru Yoğurmaya Devam Edin.Hamura İstediğiniz Şekli Verip Önceden Isıtılmış 180 Derecelik (Benim fırınımda 20 dakikada pisti ) Fırında Üzeri KIZARMAYACAK Şekilde Pişirin..
Afiyet Olsun
YAĞLI KIL BİBER TURŞUSU TARİFİ
YAĞLI KIL BİBER TURŞUSU TARİFİ
Malzemeler
1 Kg Kıl Biber
1 Su Bardağı Üzüm Sirkesi
1 Su Bardağı Sıvıyağ
1.5 Su Bardağı Su
5 Diş Sarımsak
1.5 Yemek Kaşığı Turşuluk Tuz
Maydanoz
Hazırlanışı
Biberleri yıkayın. Saplarını kesip ortadan ikiye bölün .Derin bir tencereye su, sıvıyağ ve üzüm sirkesini ilave edip orta ateşte kaynatın.Kaynayan suya biberleri döküp sararana kadar arada alt üst ederek kaynatın.Tuzunu ekleyin. Sarimsaklari ekleyip ocagın altini kapatin.Genis bir tepsinin icine dökün .Ilıdıktan sonra kavanozlara doldurun.Uzerine maydanoz ekleyip kapaklarini sıkıca kapatarak turşuyu buzdolabına alın. İster hemen ister kışa yiyebilirsiniz😊 Afiyet olsun
1 Kg Kıl Biber
1 Su Bardağı Üzüm Sirkesi
1 Su Bardağı Sıvıyağ
1.5 Su Bardağı Su
5 Diş Sarımsak
1.5 Yemek Kaşığı Turşuluk Tuz
Maydanoz
Hazırlanışı
Biberleri yıkayın. Saplarını kesip ortadan ikiye bölün .Derin bir tencereye su, sıvıyağ ve üzüm sirkesini ilave edip orta ateşte kaynatın.Kaynayan suya biberleri döküp sararana kadar arada alt üst ederek kaynatın.Tuzunu ekleyin. Sarimsaklari ekleyip ocagın altini kapatin.Genis bir tepsinin icine dökün .Ilıdıktan sonra kavanozlara doldurun.Uzerine maydanoz ekleyip kapaklarini sıkıca kapatarak turşuyu buzdolabına alın. İster hemen ister kışa yiyebilirsiniz😊 Afiyet olsun
ETLİ PİLAV TARİFİ (NOHUTLU)
ETLİ PİLAV TARİFİ (NOHUTLU)
MALZEMELER
350 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti
3 yemek kaşığı tereyağı
2.5 su bardağı uzun tane pirinç
1 Su bardağı Haşlanmış Nohut
3.5 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
HAZIRLANIŞI
Öncelikle pirinci 20 dakika kadar tuzlu sıcak suda beklemeye bırakın.Etli pilavda dikkat edilmesi gereken en önemli konu etin yumuşak olmasıdır.Kuşbaşı doğranmış etleri pilav tenceresine aldıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakın. Etler önce suyunu bırakacak. Arada karıştırıp eti kendi suyunda biraz pisirin .Etler suyunu çektikten sonra 1 yemek kasigi tereyağını ekleyip 4-5 dakika kavurun.Tuz ve karabiberi ilave edip karistirin ve altini kapatin.Pirincin suyunu süzüp yıkayın. Pirinci kavuracaginiz tavaya tereyagini ilave edin Tereyagi eridikten sonra pirinci ekleyin ve seffaf rengini alana kadar kavurun kavrulduktan sonra tuzunu ayarlayin . Etlerin uzerine once nohutu ardindan kavurdugunuz pirinci ilave edip duzeltin.Suyu (3.5 su bardagı sıcak su olacak) ilave edin.Tencerenin kapağını kapatın.Önce yüksek ateşte üzeri göz göz olmaya başlayana kadar pişirin.Ardından en kısık ateşe alıp suyunu tamamen çekene kadar pisirin. Ocagı kapattıktan sonra üzerine beyaz temiz bez ya da havlu kağıt kapatın.Pilavı 10-15 dakika beklettikten sonra servis tabagina ters çevirin 😊Afiyet olsun 😊
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)